Rollsaftschinken - Hinterschinken

Jedes Fachgeschäft zeichnet sich durch seinen sogenannten „Metzgerschinken“ aus. Deshalb ist es Tradition, dass der Metzger-Kochschinken wenig gepoltert wird und eine
leichte Fettabdeckung mit einer Maserung im Fleisch hat. Neben dem Geschmack des Fleisches hat der Rollsaftschinken ein leichtes Raucharoma.