Schwarzwälder Schinken
aus dem Kernstück von ausgesuchten Schweinen hergestellt
Dieser Schinken stammt aus dem südlichen Schwarzwald und besteht aus dem Kernstück:
der Ober- und Unterschale. Diese werden trocken gesalzen und anschließend im Rauch mit Tannenholz geräuchert, wodurch der Schinken seinen typischen Tannen-Rauch-Geschmack erhält aber gleichzeitig mild im Geschmack ist.
