Zungenblutwurst

Die Zungenblutwurst ist ein handwerklich hergestelltes, hausmacher Produkt. Die Zungen werden im eigenen Saft gegart. Sie sind als Einlage zart im Biss und haben den typischen Fleischgeschmack, welcher unter Zugaben von Speckgrieben zusätzlich verfeinert wird. Zusammen ergibt dies einen typischen hausmacher Geschmack, der mit Majoran und Piment besonders wird.